后天是夏至了，又到了一个节气
农历五月端午节后就是夏至节，夏至节是我国历史上最早测定出的24节令之一，在古代时要放假三日。夏至日太阳几乎直射北回归线，北半球白昼最长，夏至后太阳南移，白昼渐短。夏至跟冬至一样自古流传着很多“九九歌”，清人杜文澜撰著的《古谣谤》里就选有北京流行的夏“九九歌”：“一九至二九，扇子不离手；三九二十七，冰水甜如蜜；四九三十六，衣衫汗湿透；五九四十五，树梢轻风舞；六九五十四，乘凉勿太迟；七九六十三，夜眠寻被单；八九七十二，当心受风寒；九九八十一，家家备棉衣。”
“夏至尝黍，端午食粽”是古时食俗。《吕氏春秋》载，当早黍于农历五月登场时，天子要在夏至举行尝黍仪式。古籍载古人要用黍和鸡祭祀祖先，仿照丁周人用牛角或羊角祭祖庆丰收时的传统形式，将黍用竹叶或苇叶包成形如牛角的角黍，先祭祖然后蒸熟品尝。黍曾是北方先民们的主食，并可酿成美酒，《诗经》中就有不少“丰年多黍”的诗句，大家一起尝食角黍被认为是一种欢庆丰年的标志。
“冬至饺子夏至面”，这句老北京的俗话说的是另一民俗。因为地处黄河流域的北方地区主要农作物是麦子，在新麦收获之时，人们用新面制作喜面是喜庆丰收的最好方式。吃面条不但能满足人们的口腹需求，而且吃着巧手制出的众多样式的面条，还能给生活带来多样的乐趣。有人爱在酷热的夏天吃热面，除了爱好，据说还有“辟恶”之意，古人认为农历五月是恶月，吃热面是为驱除邪恶，多出汗以祛除人体内滞留的潮气和暑气。记载中的杜甫爱吃槐叶冷陶面，还曾写诗：“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。人鼎资过热，加餐然欲无。”
说到老北京，很早街市上就有用手工或机具制出宽细面条的切面铺，街上的饭铺也早有“小碗干炸酱”等多样面条供应。但四合院、大杂院里的百姓，更多的还是愿吃自家的手擀面、抻面、扯面或面片儿，煮熟后用冷开水一过，用芝麻酱（或炸酱）、花椒油、蒜汁、老陈醋、黄瓜丝、水萝卜丝那么一拌，嘿，吃起来别提多美啦！
