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| 茶叶入菜除腻提香 |
| 烹制菜肴时，你有没有试过把加水的环节改为加入茶水，或者直接加入茶叶烹煮，这可是个不错的主意。茶叶入菜不仅可以使菜肴茶香满溢，而且还有去除油腻、增加营养的作用。 用茶叶烹制菜肴的方法很简单，可以直接用茶叶或把茶叶磨成茶粉，也可以用茶汁取其味。 用茶叶制成的菜肴清淡、爽口，既可增进食欲，又有降火、利尿、提神、去油腻、防疾病的功效，有益人体健康。 以茶入菜，适合与本身含有天然的油脂及鲜味的食物搭配。例如鱼类、肉类中富含的脂肪、蛋白质可以减低茶叶的苦涩感，而茶又能去除食物的腥味，其清香、甘醇更能美化食物，改善口感，成为一道色、香、味俱全的茶肴。 不是所有的食材都可搭配茶叶做菜，像豆腐这样含磷、钙丰富的食物与茶搭配之后容易产生化学变化，形成草酸钙，对人体消化系统不利。 此外，茶肴以素雅洁净、原味自然为尚，烹调时勿再添加过多调料，以免影响茶叶之清香。 |
茶叶入菜除腻提香 （此文已搬到新家）
类别:心情驿站
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野蒺藜苗圃
@ 2008-06-13 21:17:02 评论
喜欢喝茶!三日可以无米,一日不可无茶!
追梦
@ 2008-06-13 16:47:36 评论
谢谢专家指导！嘿嘿
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